致癌油品怎麼認？一篇看懂苯駢芘超標事件
致癌油品怎麼認？一篇看懂苯駢芘超標事件
最近台灣爆發中聯油脂大豆沙拉油致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）」超標事件，超過1,300公噸問題油品流入市面，波及360家業者、232項產品，從超商飯糰到家常醬料都受影響。這場食安風暴讓許多人擔憂：我到底吃進了什麼？
苯駢芘是什麼？
苯駢芘（BaP）是一種多環芳香烴（PAH）化合物，被世界衛生組織（WHO）列為「第一級人類致癌物」，長期暴露與肺癌、消化道癌症的發生率上升有關。它通常在油脂過度加熱、精煉不當或原料受到汙染時產生。
依據我國《食品中污染物質及毒素衛生標準》，食用植物油中苯駢芘的限量為 每公斤 2 微克（μg/kg）。一旦超標，即屬不合格產品，不得販售。
問題油品如何進入食品供應鏈？
本次事件的問題油品來自工業用原料油精煉過程管控疏失，精煉不完全導致致癌物殘留超標。這些油品被採購為食品加工原料，流入飯糰、泡麵、醬料等下游產品製作，才在抽驗中被發現。
哪些產品可能受影響？
- 超商即食飯糰（如聯華食品代工品項）
- 泡麵、速食麵
- 花椒油、醬料類加工食品
- 學校團膳、餐廳食材
衛福部食藥署已在官網「中聯油脂案」專區公告232項受影響產品清單，建議民眾查閱比對家中存貨。
短期吃到一次，風險大嗎？
致癌物的危害通常來自長期累積暴露，單次或短期少量攝入的致癌風險相對有限，但不代表可以忽視。建議已購買受影響產品者停止食用，並依消保官指引辦理退換貨。
藥師提醒
食安事件發生後，若出現腸胃不適症狀，可至藥局諮詢藥師，評估是否需要就醫。若有長期食用疑慮，建議定期健康檢查，追蹤肝功能與消化系統指標。
本文資料來源：衛福部食藥署、自由時報（2026年7月）。如有最新公告異動，以食藥署官網為準。
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